Az én konyhám.

Mivel van egy tökéletes brownie-s muffin receptem, de hiába egy idő után valahogy valami újra vágyom és szembejött velem a  browned butter blondie  oldán egy másik elgondolása a brownie muffinnak. Bár hűen magamhoz kicsit szabadon vettem a receptet és önállósítottam magam és "csak a képet vettem alapul" majd ez lett belőle. :D Hozzávalók (12-14 db): Keksz réteg: én 200-250 g tejmentes karamellás kekszet használtam, de lehet vajas keksz is  (ha nem akarunk bajlódni az összetöréssel akkor darált kekszet vegyünk) 20 g margarin Brownie réteg: 12 dkg jó minőségű étcsoki 12 dkg margarin (van kifejezetten növényi margarin is így bárki számára elkészíthető) 3 dkg liszt 3 dkg holland kakaópor 2 nagyobb tojás 15 dkg cukor csipet só Hab: növényi habtejszín habfixáló porcukor A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Nem volt kedvem tényleges muffinokat csinálni így nem muffinformát használtam, hanem alufóliából kis sütőkarikákat csináltam és ebben sütöttem meg. Először a kekszet ledaráltam/...

Aki szereti a zöldséget és a húsit is annak nem lesz problémája ezzel a recepttel. A sütőzacskóban elkészített krumplis húshoz hasonlítanám, mert nem feltétlenül kell köretet csinálni mellé, ha megelégszünk a benne lévő zöldségekkel. :) Hozzávalók: Hús (én csirkével csináltam) - az, hogy mennyi húsból készítjük el függ attól hányan szeretnénk enni belőle én magamnak egy főre szerintem 25 dkg csirkemellet használtam 1 db pritaminpaprika 1 db étkezési paprika 1 db paradicsom 1 kisebb hagyma 1-2 gerezd fokhagyma 1-2 tojás só, bors, majoranna A sütőt előmelegítem. Mindent feldarabolok nekem tetsző méretekre formára. A hagymát egy serpenyőben megdinsztelem majd hozzá adom a fokhagymát is. Ezután a felkockázott húst is, fűszerezem és majdnem teljesen készre sütöm. Majd a paprikákat hozzá adom és párolom (én nem pároltam teljesen puhára, mert szerintem úgy jobb, ha még roppan valamennyire) és a paradicsomot is hozzáadom és őt is párolom kicsit.  ...

Nahát akkor. Az a nagy harci helyzet, hogy a húgomat beszerveztem, hogy kis cukrásznövendékként társuljon ide mellém és kezdjen bele megosztani a dolgait mivel úgyis folyton gyakorolnia kell ne vesszen kárba a munkája, mivel mindent dokumentálnia kell. :D Így itt lenne az első nekifutása. :D Hozzávalók: Tészta:   6 db tojás 120g cukor 150g liszt Egy csomag sütőpor Krém: 450 ml habtejszín (vagy növényi habtejszín) 2 csomag puding 400 ml tej (vagy növényi) A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét elkezdjük felverni ha már  elkezdett habosodni hozzá adjuk a cukor felét. A tojássárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. A lisztet és a sütőport elkeverjük. A lisztet és a fehérjét felváltva adagonként bele keverjük úgy, hogy a hab ne törjön meg. 180°-on kb 20 percig sütjük. Amíg hűl, a pudingot megfőzzük és a habtejszínt felverjük. A kihűlt pudingot a felvert habtejszínnel össze keverjük. A piskótát egyenlő lapokra vágjuk és megkenjük a krémmel. Körbe és a tetejét is megkenjük majd...

Amikor egy kicsit különlegesebbé akarja tenni az ember a jól megszokott és egyszerű dolgokat arra tökéletes megoldás ha megszínezzük a dolgokat. Bár vannak rokonaim akik bátortalanok a színes dolgaimmal szemben merthát ez nem rendes színe van. :D Hozzávalók: Palacsinta tészta (ahogy a  Rakott palacsinta  receptnél is írtam, nekem otthonról, amikor először palacsintát csináltam magam anyukám annyit mondott "hát valamennyi liszt, hozzá arányosan tojás meg egy kis olaj és szóda" ) ételszínező (ahány színűre szeretné az ember én - sárga, zöld, kék, piros és lilát választottam) növényi tejszínhab porcukor habfixáló Az elkészítés nem nagy ördöngösség a kikevert palacsinta tésztát elosztjuk annyi felé ahány színünk van és minden adagot beszínezzük, majd kisütjük őket.  Ezután a növényi habtejszínt a porcukorral és a habfix-el habbá verjük és elkezdjük a palacsinták közé tenni. én minden színből 4 palacsintát sütöttem ki. A habtejszínem kb fél liter ...

Nem hazudok ha azt mondom ez az egyik legkedvencebb sütim. Mindig vártam, hogy csalási banzáj legyen mert a Keresztanyukám mindig csinált ilyen sütit és nem lehet leálli vele. Sose jutott eszembe elkérni a receptet nem is értettem miért nem. Mostanáig. Mert elkértem és végre kedvemre csinálhatom és ehetem rosszullétig magam. Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza 35-40 dkg növényi margarin 20 dkg darált háztartási keksz 3 cs vaníliás puding kicsit kevesebb, mint másfél liter kókuszital (de lehet szója, rizs, mandula is vagy ha nem menteset csinálsz akkor rendes tej) 12 ek kristály cukor 25 dkg porcukor 1 cs babapiskóta 3 dl rum fél liter növényi habtejszín 2 cs habfix étcsoki A gesztenyét 12-15 dkg puha margarinnal, 1 dl rummal és a darált keksszel összekeverem. Egy nagyobb és mély tepsit kibélelek folpack-al és az aljába egyenletesen eloszlatom a masszát. A pudingot a szokott módon elkészítem a tejjel és a kristály cukorral. Mikor kihűlt a maradék margarin...

Néhány ilyen receptes videóban láttam az alap elgondolást, elsőre simán sikerült, majd mikor másodjára csináltam gusztustalan kinézetű lett a végkimenetel de finom volt. Végülis nem szépségversenyre készültem vele hanem megenni akartam :D Reggelire tökéletes mert kellően laktató és mégsem egy átlagos bundás kenyér. Aki pedig nem szereti a bundás kenyeret (mint én) lehet még az is megbékél ezzel a verzióval. Hozzávalók: 2 szelet toast kenyér (vagy toast formájú, ezzel a formával egyszerűbb) 2 db tojás felvágott/bacon stb. sajt akár hagyma, saláta stb. Na hát a legjobb benn hogy nem kell sok olajban kisütni mint a rendes bundás kenyeret (nálam itt vágja el magát a bundás kenyér:D). Megfogjuk a két tojást és egyneműre verjük (én tettem bele lila hagymát is) majd egy kevés felforrósított olajra öntjük (egy akkora serpenyőben, amibe a két szelet kenyér elfér egymással szemben). A kenyereket (én teljes kiőrlésűből csináltam, aminek toast kenyér formája volt) rátesszük a...

Legutóbb, amikor a Mamámnál jártam pont eperszezon volt és neki a fél kert lényegében eperföld és szóba jött, hogy mit csinált apukáméknak annak idején eperből, amikor már unták a simán csak porcukrozott epret (amit elég nehéz megunni :D). Hozzávalók: eper tojás fehérje (vagy tejszínhab/növényi tejszínhab kinek melyik a jó) porcukor Nekünk most egy olyan 10-15 szem eprünk maradt (amivel már küzdöttünk mert felettünk egy egész nagy tállal) amik kb dió nagyságúak voltak. Ehhez én 2 tojás fehérjét használtam. Ahogy a mama mondta megfogtam az epret és a tojásfehérjét és egy tálban jó kis habbá vertem együtt. Persze közben megcukroztam, mert hiába volt édes az eper nekem kellett még az a plusz cukor bele. :D  Ugyan ezzel az elvvel lehet habtejszínnel is keverni, a végkimenetel szerintem teljesen ugyanaz lesz (remélem :D).

Ezt a fajta krumplikrémleves receptet az egyik volt biztonsági őrünktől kaptam.  Irén  a biztonsági őrködés mellett egy étteremben pincérkedett és mivel tudta szeretek sütni-főzni gyakran beszéltünk erről is munka közben ha volt rá alkalmunk. Na hát akkor lássunk is hozzá. :D Hozzávalók - én magamnak csináltam és egy olyan két étkezésnyi lett ebből a mennyiségből (tudni illik nem vagyok nagyétkű ^^") 4 közepes krumpli 1 közepes hagyma 1 gerezd fokhagyma olaj, liszt majoranna, só, babérlevél, piros paprika 50-100 ml növényi tejszín kolbász , bacon,  vagy virsli A krumplit felkockázzuk és sóval megfőzzük. A hagymát szintén felkockázzuk majd egy kevés olajon megdinszteljük. A egy hagymára kb egy-két kanál liszt mehet majd ha megpirult ráteszünk egy ek pirospaprikát elkeverjük és hozzá adjuk a krumplihoz. Mehet bele minden fűszer és egy 5 percig főzzük.  Ezt az egészet leturmixoljuk. Visszatesszük a tűzre majd amíg újra felforr csinálunk egy si...

  A leveles tésztát sokféleképpen meg lehet tölteni de ha kicsit különlegesebben szeretnénk tálalni csináljunk belőle rózsákat.     Hozzávalók: alma leveles tészta lekvár (bármilyen, amit el tudunk képzelni az alma mellé, én eperrel csináltam) citromlé, víz Egy adag leveles tésztából nekem 6 db rózsa lett. Az almát vékonyra szeleteljük. Minél vékonyabb annál jobb mert, akkor a feltekerésnél nem fog eltörni. Hogy kellően megpuhuljon az alma és ne törjön citromlés meleg vízbe tettem és kicsit rá is mikróztam. A leveles tésztát felcsíkozom hosszában és megkenem a lekvárral. Majd az egyik felére felsorakoztatom a már megpuhult almaszeleteket.  Majd ráhajtom az alsó felét a tésztának. És ezt feltekerem. A muffin formát ragadás mentessé próbálom tenni (nekem még nem sikerült teljesen valamelyik mindig leragadt, de dolgozom az ügyön, lehet a szilikonosba nem ragad bele mint a kerámia bevonatosba, de szilikonosom még nincs i...